반응형 분류 전체보기95 1. 요식업 2. 외식산업의 발전 1. 현대 외식산업시장의 발전 현대 산업사회의 발전은 사회적 복잡성과 함께 여성인력의 근로참여를 촉진하면서 가계소득 증가로 전에 없던 다양한 식사의 형태들을 유발해 왔다. 여성 인재의 기용방안 강구가 새로운 기업경쟁 환경으로까지 인식되면서 기존의 여성 근로관이나 여성의 사회적 지위에 대한 변화도 크다. 기업경쟁의 중심이 물재로부터 인적자원 경쟁으로 전환되면서 직원들이 선호하는 좋은 직장 만들기에 대한 경영 변화를 수반하면서 기업조직 간 인력경쟁도 치열해지고 있다. 종래와는 달리 소수집단, 사회 약자계층에 대한 인식 변화가 내부 종업원의 잠재력 개발과 처우개선이 내외부적 과시가 아닌 내부역량의 질적 추구를 동기화하고 있다. 새롭게 변화하는 환경이 기업혁신의 배경이 되면서 일하기 좋은 .. 2023. 11. 9. 1. 요식업 외식산업의 개념 1. 외식의 개념 외식(eating out)이란 외부에서 생산하고 상품화해 판매하는 식음료를 집이 아닌 장소에서 이용하는 총체적 식생활을 말한다. 그러므로 외식이란 가정에서 취사를 통해 음식을 마련하지 않고, 음식점 등에서 음식을 구매해서 이루어지는 식사형태를 말한다. 이러한 외식소비자들을 대상으로 영업활동을 하는 것을 외식산업 혹은 외식서비스업이라고 한다. 현대인들에게 그것도 도시민들에게는 외식이란 식생활의 일부로 정착되고 있기 때문에 시간이나 장소를 불문하고 별로 제한도 수반되지 않는 일반 상품의 구매에서처럼 외식은 편하고 친근한 일상적인 개념이 되고 있다. 어느 정도의 경제력,자유시간,지식·문화 수준,전문성 등으로 젊은 세대나 이런 생활을 누리는 계층에게는 이러한 라이프스타일이 더욱.. 2023. 11. 8. 우리나라 여가의 역사 오랜 세월 농경문화에 바탕을 둔 우리나라의 경우도 다양한 민속축제, 세시풍속 등이 연중 24 절기마다 성행하였다. 보수적 유교문화와 엄격한 신분제도가 자리 잡던 조선시대는 모든 사람이 참여하는 여가활동은 없었고, 신분의 차이에 따라 여가활동이 달랐다. 1. 고대사회의 여가 고대사회의 사람들은 자연에도 영혼, 즉 정령이 있으며, 동물이나 다른 사물이 자신들을 수호해주는 신(토테미즘-totemism)으로 믿고 숭배했다. 또한 선과 악의 신을 믿는 무속신앙(샤머니즘-shamanism)이 있었다. 이러한 배경에서 사람들은 그들의 신들에게 제사를 지냈다. 점차 농경사회로 안정되어 가고 이를 중심으로 부족국가가 생겨나면서 지배계층의 권력을 강화하며, 사람들의 종교적인 의식에 대하 욕구를 충족시키고, 고된 농경생활에.. 2023. 11. 6. 여가의 역사(중세시대˙르네상스˙근˙현대) 3. 중세시대의 여가 A.D.300~ 1000년 간의 중세 초기를 소위 여가의 암흑기(dark age)라고 부른다. 이 시기에 로마의 몰락과 가톨릭의 전파는 여가현상에 많은 영향을 주었다. 가톨릭 교회는 생활의 목적이 내세(next life)를 준비하는 것이라 가르치며, 근면한 노동과 명상(Comtamplation)을 중요시하였다. 여가의 내면적 가치를 중요하시한 아리스토텔레스의 철학은 중세까지도 영향을 주어 중세 초기에는 여가의 궁극적 형태가 구원을 추구하는 명상으로 인식되기도 했다. 기독교적 신비주의에서의 명상적 이상은 신성하게 묵상하는 여가가 최상의 선이라고 주장하였다. 그러기에 가톨릭 교회에서는 그리스 ·로마시대의 향락적인 여가활동을 통제하였다. 절도 있는 생활 속에서 가톨릭의 종교적 질서에 관련.. 2023. 11. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 24 다음 반응형
