반응형 요식업1 요식업 트렌드 외식시장의 변화 트렌드와 세분화되는 외식업종 1) 시장변화 트렌드 (1) 안전 먹거리와 건강식에 대한 관심도가 높아짐 (2) 한식의 세계화 및 대중퓨전 신메뉴(퓨전메뉴) 개발 (3) 단체급식시장 확대와 보편화 (4) 새로운 경영전략 : 대기업, sns 마케팅 2) 세분시장별 외식업 (1) 패스트푸드점 (2) 전문 식당 (3) 캐주얼 식당 (4) 정식 식당 (5) 카페테리아 및 간이식당 (6) 극장 식당 (7) 교통수단에서의 식사(기내식, 크루즈, 열차 등) (8) 패밀리 레스토랑 : 시장요구(가치) 변화에 따른 인기하락 (9) 문화 및 스포츠 관련 외식서비스 취급상품 기준의 전문점 분류 1) 프랜차이즈 카페 국내 시장에서는 스타벅스, 탐앤탐스, 투썸플레이스, 파스꾸치, 메가커피, 컴포즈커피 등 2) 과자.. 2023. 11. 17. 이전 1 다음 반응형